L’ARBOULASTRE

CUISINE MÉDIÉVALE
GRANDSON

Franchissez les portes du temps et découvrez des saveurs et des mets oubliés en joyeuse compagnie. Appréciez le Moyen-Âge sous un jour nouveau, à travers sa cuisine et ses coutumes gastronomiques.

REMONTER LE TEMPS

L’Arboulastre est un restaurant, mais c’est aussi une véritable machine à remonter le temps qui vous transporte à l’ère des chevaliers et des bâtisseurs de cathédrales pour y découvrir toute la richesse gastronomique et historique de cette époque fabuleuse.

Ce projet unique est né de ma passion pour le Moyen Âge, qui m’inspire depuis tout petit. Une passion transmise par mon père, qui m’a également fait découvrir l’amour de la bonne cuisine. Plus d’un demi-siècle plus tard, j’ai la joie et la chance de vivre mon rêve de toujours : concocter une cuisine médiévale la plus proche possible de celle qui garnissait les tables des seigneurs de Grandson. Parmi eux, Othon Ier occupe une place particulière, et c’est en son honneur que nous avons créé une bière artisanale qui porte fièrement son nom. Une manière de prolonger son héritage et de réjouir les sens de mes hôtes.

C’est donc avec plaisir que j’attends votre visite et que je vous verrai franchir les portes du temps pour aller à la découverte de mets d’autrefois aux saveurs aujourd’hui oubliées.

Pierre Châtelain

UN RESTAURANT ENGAGÉ

Bien droits dans nos chausses, nous arpentons notre région que nous adorons pour agrémenter nos assiettes du produit de nos cueillettes ou de nos rencontres avec les artisans et les producteurs remarquables que compte Grandson et ses environs. Proposer une cuisine authentique à base de produits artisanaux ou faits maison est une façon de témoigner notre gratitude à tout ce qui nous entoure.